Middag
Middag
– en symfoni av smaker og farger
Middag
Middag
– en symfoni av smaker og farger
previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow

Middags a la carte

På Lodgen Spiseri serverer vår restaurant klassiske retter med en moderne vri. Vi bruker skandinaviske råvare og samarbeider tett med lokale produsenter i Hemsedal.

Vår ambisjon er at hver rett skal være en liten overraskelse.

Mange spør oss hva vi vil anbefale? Hele menyen selvsagt, vi har lagt mye arbeid i alle rettene. Her er et lite utvalg av rettene vi er stolte av:

Alle onsdager fra d. 28. desember, 2022 har vi vår populæerer Roast and pizza – Les mer her.

Introduksjon

Forretter

  • Tartar av gravet hjort

    Syltet sopp, ferskost m. trøffel, rårøte tyttebær og saltede valnøtter.

    • melk
    • valnotter
    169,-
  • Hjemmerøkt ørret

    Dill- og pepperot emulsjon, syltet fennikel, ørretrogn, rugbrøds krutonger.

    • egg
    • fisk
    • sennep
    • rug
    • hvete
    159,-
  • Rødbetcarpaccio

    Kapers, pepperot, estragon- og sennep emulsjon, saltede solsikke- og gresskarkjerner.

    • sennep
    139,-

Hovedretter

  • Grillet okse indrefilet

    180g kjøtt, ristede poteter, sauterte grønnsaker, ingefærssyltede cherrytomater og béarnaisesaus.

    • egg
    419,-
  • Smørstekt torsk

    -Skrei torskloin fra januar-
    Sprøstekt spekeskinke fra Hemsedal, pepperot og ristet grønnkål.
    Serveres med brunet smør med kvist tomater, rødløk og potetstappe.

    • fisk
    • melk
    329,-
  • Variasjon av hjort

    Hjorteflatbiff og lokalprodusert hjortepølse med einebær og timian. Serveres med confitert hvitløkspure, pastinakk, potetstappe, grønn peppersaus og tyttebær.

    • melk
    • selleri
    • soya
    339,-
  • Pappardella ai trufa

    Kremet hvitvinssaus med sopp og trøffel. Toppes med hvitløksbakt portobello og parmesan.

    • egg
    • melk
    • sulfitt
    • hvete
    269,-
  • Biff av valnøtter og sopp

    Sautert grønnkål, ristede beter og poteter, grillet paprika- og mandelpesto.

    • hvetemel
    • soya
    • mandel
    • valnotter
    289,-

Pizza Rosso

  • Margherita

    Toppes med fersk basilikum.

    • hvetemel
    • melk
    169,-
  • Milo’s

    Toppes med skinke og ananas.

    • hvetemel
    • melk
    189,-
  • Pepperoni

    Toppes med pepperoni.

    • hvetemel
    • melk
    194,-
  • Spiced

    Marinert biff, sopp, løk, jalapeños og hvitløksrømme.

    • melk
    • soya
    • hvete
    224,-
  • Parma

    Toppes med lokal produsert spekeskinke, ruccola, tomat, oliven salat og basilikum.

    • hvetemel
    • melk
    229,-
  • Greenie

    Marinert artiskokk, grillet paprika, løk, sopp, paprika pesto, ristede gresskarkjerner, og ost – alternativt vegansk ost. Toppes med ruccola

    • hvetemel
    • mandel
    229,-
  • Vilden

    Timian- og hvitløksmarinert viltkjøtt, sopp, Himmelspannetost, rødløk og tyttebær. Serveres med pepperrotsrømme ved siden av.

    • melk
    • sennep
    • soya
    • hvete
    239,-
  • Nduja

    Nduja, gorgonzola, løk.

    • melk
    • soya
    • hvete
    249,-

Pizza Blanco

  • Caprese

    Toppes etter bakning med cherrytomater, fersk mozzarella, store kapers, fersk basilikum, ruccola, olivenolje og ristet svartpepper.

    • hvetemel
    • melk
    219,-
  • Fennikel salami

    Toppes med fennikel salami, løk, sopp og trøffelolje.

    • hvetemel
    • melk
    239,-
  • Alva’s

    Spinat, spekeskinke, balsamicoreduksjon, valnøtter, parmesan, hvitløkschips.

    • egg
    • hvetemel
    • melk
    • valnotter
    209,-

Desserter

  • Eple trifili

    Vaniljekrem, mandler, karamellsaus og kjeks.

    • melk
    • mandel
    • hvete
    139,-
  • Pannacotta

    Hvit sjokolade- og brunost pannacotta m. rårørte blåbær og krispig søt tynnbrød.

    • melk
    • soya
    • hvete
    139,-
  • Sjokolade trilogi

    Tre varianter av sjokolade.

    • egg
    • melk
    • notter
    • hvete
    169,-

Barnemeny

Opptil 11 år. Vår barnemeny er gjort i tilpasset størrelser.

  • Pasta bolognaise

    • egg
    • selleri
    • hvete
    139,-
  • Kylling m. grønnsaksstaver

    velg imellom pommes frites eller pasta.

    • hvete
    139,-
  • Pizza Margherita

    Med tomatsaus og mozzarella.

    • hvetemel
    • melk
    109,-
  • Pizza Milos

    Med tomatsaus, mozzarella, skinke og ananas.

    • hvetemel
    • melk
    119,-
  • Pizza Pepperoni

    Med tomatsaus, mozzarella.

    • hvetemel
    • melk
    119,-
  • Pannekaker m. sukker og syltetøy

    • egg
    • melk
    • hvete
    89,-
  • Vaniljeis m. sjokoladesaus

    • egg
    • melk
    69,-