Selskap – og Catering meny
Din smak og trivsel er vår prioritet, uansett om det er et koldtbord, et utendørseventyr, en smakfull Fjell-taco, eller om du ønsker en enda mer eksklusiv opplevelse med en kokk på hytta som lager en deilig 3-retters meny for deg og dine gjester. Vi er her for å gjøre din begivenhet spesiell og minneverdig.
Vi skreddersyr naturligvis også menyer etter forespørsel, og vi har stor erfaring med å tilpasse menyene for vegetarianere, veganere og gjester med allergier.
Se nedenfor for våre menyer og hva vi tilbyr.
–
Levering fra 695,-
Leie av servise eller oppdekking som gjør opplevelsen autentisk – be om pris.
Booking lodgen@lodgenspiseri.no eller ring +47 406 46 056
I sommer- og høstperioden har vi begrenset kapasitet, og vi anbefaler derfor at dere bestiller i god tid. Tilbehøret til menyutvalget kan variere, da det tilpasses sesongen.
Introduksjon
Kokk på hytta
Bestiller du maten hos oss, da kan du også bestille kokk og servitør som tilbereder maten hos deg.
Med kokk på hytta kan du velge mellom flere retter og mer skreddersøm. Da kan du virkelig få det lille ekstra som gjør festen helt spesiell. Vi kan også leverer servise og ordne med bord oppdekningen.
Se nedenfor for hvilke retter som kan velges blant forretter, hovedretter og desserter.
Minimum antall er 10 voksne.
Leie av kokk: 995,- pr time Servitør: 795,- pr time.
Catering forretter
Nyt en smaksfull reise fra forrett til dessert. Perfekt for å imponere gjestene og skape en uforglemmelig anledning.
Hjemmerøkt ørret.
Pepperrotkrem, potetchips, rimet agurk, eple, brunet smørpulver, ørretrogn og dill.
- fisk
- melk
- sulfitt
258,-Røkt andebryst.
Syltet gresskar, smørstekt brioche, trøffelpecorino, svartpeppermajones og karse.
- egg
- hvete
- melk
- sennep
- sulfitt
249,-Grillet spisskål.
Miso-emulsjon, rimet agurk, syltet løk, ristede mandler og friske urter.
- mandel
- sennep
- soya
- sulfitt
239,-
Catering hovedretter
Ytrefilet av okse.
180 g kjøtt, grillet spisskål, glaserte sjalottløk, urtestekte poteter, Café de Paris-smør og rødvinssaus.
- melk
- selleri
- sulfitt
539,-Smørstekt torsk.
-Skrei i sesong
Potetstappe, brunet smør med beter, løk og kapers. Sprøstekt spekeskinke fra Hemsedal og pepperrot.- fisk
- melk
- sulfitt
489,-Boeuf Bourguignon – med vår vri.
Rødvinsbraisert høyrygg med bacon, hvitløksristet sopp, sølvløk, gulrot, potetstappe og rødvinssaus.
- melk
- selleri
- sulfitt
489,-Grillet kongeøsterssopp.
Glasert med fermentert hvitløk, blomkålpuré, mørbakt purre, syltet gresskar, ristede gresskarkjerner og hvitvinsvelouté.
- soya
- sulfitt
429,-Langtidsbakt svineside.
Fløtepoteter, kål, eplechutney, smøret sky og pankocrisp.
- hvete
- melk
- selleri
- sennep
- sulfitt
449,-
Catering desserter
Vintereple.
Eplekompott på vinterepler med kremostmousse og havrecrumble.
- havre
228,-Fransk sjokoladekake.
Karamellmousse, saltristede peanøtter, karamellsaus og sjokoladeganache.
- egg
- hvete
- melk
- notter
- soya
249,-Petit four.
Sjokoladekakebit med karamellkrem.
- egg
- hvete
- melk
,-Tyttebærposjert pære.
Mascarponemousse med karamell og vanilje, rårørte tyttebær og mandelkrokan.
- mandel
- melk
- sulfitt
239,-
Utendøropplevelse
Hos oss skaper vi en koselig og autentisk atmosfære, med varme fra bålpanner og myke fåreskinn på vår uteservering, med utsikt til skiløypene. Det blir en helt unik opplevelse når vår dyktige kokk tenner bålpannen, den herlige duften brer seg, og de deilige rettene serveres.
Minimum 30 personer.
Det kan velges mellom to herlige menyalternativer:
Meny 1 består av «Spikji»-tallerken som forrett, etterfulgt av vår populære viltkebab som hovedrett 599,-.
Meny 2 består av en enkel rett, vår deilige viltgryte , inklusiv 1 drikkeenhet 549,-
Ønsker dere denne unike utendørsopplevelsen på en annen lokasjon, skreddersyr vi gjerne opplevelsen etter behovene til hver enkelt gruppe. Vi har alt dere trenger av bord, benker og annet utstyr for å skape den perfekte atmosfæren, uansett hvor dere ønsker å være.
Denne opplevelse er bygget på prinsipper om nærproduserte og bærekraftige råvarer, og vi er stolte av å tilby en kulinarisk reise som feirer lokal matkultur.
Lokaltprodusert ”Spikji” tallerken
Spikji skinke produsert i Hemsedal, Himmelspannet ost, tomat- og fennikel chutney, Spikji pølse fra Tamt og Vilt, flatbrød.
- hvete
- melk
- selleri
Viltkebab
Serveres i tynnbrød m. tyttebær, karameliserte løk, sopp, salat og hvitløksdressing.
- hvete
- melk
- selleri
Viltgryte
Med potetstappe, tyttebær og salat.
- melk
- selleri
Fjell-taco
Vår fjell-taco passer perfekt til anledninger der det sosiale står i sentrum – en uformell og smakfull rett som samler folk rundt bordet.
Det er beregnet ca. to tacos per person.
399,- pr. pers.
Minimum 15 personer.
Kjøtt:
Marinert pulled pork av svinenakke
- soya
Lefser, store
- hvete
Rødkålssalat
- sulfitt
Syltet rødløk
- sulfitt
Hvitløksstekt sopp
Crispy salat
Syltet chili
- sulfitt
Tyttebær-aioli
- egg
- sennep
- sulfitt
Pepperrot- og dijonrømme
- egg
- melk
- sennep
Koldtbord
Velg vårt koldtbord for en smaksrik opplevelse som tilbyr noe for enhver gane. Utforsk et utvalg av ferske og smakfulle retter i en uformell atmosfære. Perfekt for deg som ønsker variert og deilig mat i godt selskap.
485,- pr. pers.
Minimum 15 personer.
Biffkarbonader
m. bløtstekte løk
- egg
- gluten
- hvete
- melk
- soya
Sitron- og timiansmarinert kylling
- soya
Spikje skinke
Lokal produsert.
Hjemmerøkt laks
m. rognsaus
- egg
- fisk
- melk
Eggerører
m. gressløk
- egg
- melk
Potetsalat
- egg
- melk
- sennep
Sesongens salat
Parmesan- og basilikum dressing
- melk
- sennep
Hjemmebakt brød
og smør
- hvete
- melk
Enkle middagsretter
Velg våre enkle varmretter for en praktisk og velsmakende løsning. Perfekt for å ta med seg til hytten eller som en deilig middag ved ankomst. Spar tid uten å ofre smak.
Levering i nærområdet: 695,-
Viltgryte
Med potetstappe, tyttebær og salat.
- melk
- selleri
389,-Indisk daal.
Karri med kikerter, spinat, tomat og kokosmelk. Serveres med Naanbrød, kokosyoghurt, koriander, lime og ristede mandler.
- hvete-i-brod
- mandel
- selleri
299,-Boeuf Bourguignon – med vår vri.
Rødvinsbraisert høyrygg med bacon, hvitløksristet sopp, sølvløk, gulrot, potetstappe og rødvinssaus.
- melk
- selleri
- sulfitt
489,-Langtidsbakt svineside.
Fløtepoteter, kål, eplechutney, smøret sky og pankocrisp.
- hvete
- melk
- selleri
- sennep
- sulfitt
449,-Hjemmelagde karbonader.
Serveres med potetstappe, fløtesaus, rårørte tyttebær og agurksalat.
- egg
- melk
- soya
- sulfitt
349,-Lun og proteinrik salat.
– Velg med kyllinglårfilet ca. 40g protein eller fetaost ca. 20g protein
Quinoa, kokt egg, marinert rødkål, ristede gulrøtter, spinat, parmesan, krutonger og chimichurry-dressing
- egg
- hvete
- melk
- soya
- sulfitt
329,-
Lunsj pakker
Anbefales i forbindelse med aktiviteter – ideelt for større grupper.
Levering i nærområdet: 695,-
Alternativ 1 – 499,-
Viltgryte med potetstappe, tyttebær og salat.
Vegetarisk alternativ: Indisk Daal gryte med Naanbrød, kokosyoghurt, koriander, lime og ristede mandler.
Inkluderer: 1 mineralvann og kaffe
Alternativ 2 – 399,-
Fyldig Gulasjsuppe med hjemmebakt brød og rømme.
Vegetarisk alternativ:
Kremet soppsuppe med miso. Toppes med syltet sopp, crispy chiliolje og serveres med hjemmebakt brød.
Inkluderer: 1 mineralvann og kaffe
***
Prisen inkluderer bærekraftige engangsartikler til hele serveringen.
Tillegg: Hjemmebakt brød 30,- pr. pers.
Konfirmasjonsmeny
Feir konfirmanten med en smakfull buffet laget av gode råvarer. Vi har gjort det enkelt for deg: menyen leveres kun som catering og kommer ferdig anrettet på engangsfat, klart til å settes rett på bordet og serveres.
Fra 419,- pr. pers.
Nyttårsmeny
Vi tilbyr cateringalternativer på selve nyttårsaften, slik at du kan bringe denne festlige opplevelsen til ditt eget arrangement.
Forrett:
Løyromstoast
Sprøristet brioche toppet med løyrom, rødløk, gressløk, crème fraîche og sitron.
(Inneholder: melk, hvete, egg, fisk)
Hovedrett:
Okse-indrefilet
Servert med tPotetfondant, rødvinssaus, emulsjon av confitert hvitløk, delikatesseløk, urteglasert gulrot og røde rips.
(Inneholder: sulfitt, egg, soya, melk)
Dessert:
Hvit sjokoladekake med lime
Servert med pisket pannacotta, bringebærcurd, ristet hvit sjokolade, friske bringebær og sjokoladegarnityr.(Inneholder: egg, melk, hvete, soya)
3-retters meny inklusiv en instruks så du kan anrette middagen som vår kjøkkensjef gjør
1049 kr per person.
Hvis du foretrekker noe enklere, tilbyr vi også en herlig viltgryte med potetstappe, tyttebær og salat til 449 kr per person.
Barnemeny og vegetarisk meny tilgjengelig ved forespørsel.
