Dypt forankret i hjertet av gastronomiske gleder er Lodgen Spiseri stolt av sin livlige dagtidsprofil, med en overdådig kakao-meny som har blitt synonym med vårt etablissement. Men når vintermørket senker seg bak fjellene, åpner et nytt kapittel seg, og Lodgen Spiseri viser seg fra en annen side – en varm og stemningsfull kveldsscene med à la carte, temakvelder og matopplevelser som lover både kvalitet og minner som varer.

Ved roret på kjøkkenet står vårt dynamiske duo – kjøkkensjef Mikael Jönsson og sous chef Linus Wendelsson. Sammen forener de sine mangfoldige kulinariske bakgrunner i en ærlig og harmonisk meny, der klassiske retter får et moderne uttrykk.

Fra Lodgen Spiseris spede begynnelse har Mikael Jönsson vært en sentral skikkelse. Med sin smittende karisma, brede erfaring og genuine kjærlighet til faget har han ikke bare vunnet gjestenes hjerter, men også bygget sterke bånd i teamet. Hans kombinasjon av kreativitet og trygghet preger hvert eneste måltid som forlater kjøkkenet.

Sous chef Linus Wendelsson er en imponerende tilstedeværelse – både fysisk og faglig. Med erfaring som soussjef ved Michelin-restauranten PM & Vänner, servering for det britiske kongehuset og flere profilerte gjester, bringer Linus med seg en dyp forståelse for presisjon, smak og helhetlige matopplevelser.

Sammen utgjør Mikael og Linus en sterk og samkjørt kraft på kjøkkenet. Dette gjenspeiles tydelig i rettene. En av forrettene er tartar av gravet hjort, der kjøttet lettrøkes i huset for å fremheve både smak og tekstur. Syltede tyttebær og epler, ristede valnøtter, pepperrot, frisk karse og grillet løkkrem gir retten dybde, balanse og karakter – der sødme, syrlighet og varme spiller sammen.

Blant hovedrettene finner du blant annet vår populære torsk – en fast favoritt gjennom flere år. I sesong serveres den med saftig skrei, kombinert med beter, kapers og pepperrot. Sprøstekt, lokalt inspirert spekeskinke gir retten ekstra dybde og umami.

Til dessert byr vi på klassisk fransk sjokoladekake, tolket med norske smaker. Kombinasjonen av sjokolade, brunost, rørte blåbær og krispe pistasjenøtter gir en harmonisk og minnerik avslutning på måltidet.

For deg som ønsker en helhetlig og avslappet middag, tilbyr vi denne sesongen en ferdigkomponert 3-retters meny til 599,-, satt sammen av kjøkkenet med fokus på sesongens beste råvarer.

Pizzaene på Lodgen Spiseri er en naturlig del av kveldsmenyen – tynne, sprø og bakt med omtanke. Her finner du både klassiske favoritter og mer lekne kombinasjoner, enten du er ute etter noe kjent eller vil prøve noe nytt.

For våre yngste gjester tilbyr vi nå barnebuffet hver kveld. Her kan barna velge sine favoritter og smake på litt av hvert – perfekt når hele familien spiser sammen.

Vi ønsker at alle aldersgrupper skal få en god og smakfull opplevelse hos oss. Kveldsmenyen vår er ærlig, tilgjengelig og laget med respekt for råvarene, i tett samarbeid med lokale produsenter.

Bak kulissene holder driftssjef og primus motor Carina Olausson stø kurs. Med seks år ved Lodgen Spiseri og solid erfaring, blant annet fra ishotellet i Jukkasjärvi, leder hun driften med imponerende presisjon og overblikk. Hennes evne til å håndtere alt fra daglig drift til eksklusive arrangementer gjør henne til en uvurderlig del av helheten.

Gjennom sesongen arrangerer vi også en rekke temakvelder. Vår populære Roast & Pizza-kveld er en klar favoritt, der saftig kjøtt skjæres direkte fra buffet og kombineres med smakfulle tilbehør og autentiske pizzaer. Lobbybaren byr på «Friday Feeling» hver fredag, med avslappet stemning, god musikk og tynnbrødscanapéer til drikken.

Lodgen Spiseri på kvelden er mer enn bare en middag – det er en helhetlig opplevelse av smak, stemning og gode øyeblikk. Vi ønsker deg hjertelig velkommen.

Book bord her.

Tartar av gravet hjort

Desserter

Skrei